Ingredientes:
- 1 Kg. Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 Kg. Tortillas maiz
- 1/4 Aguacate
- 1/4 Queso fresco al gusto
- 1/2 Crema (media crema)
- 1 Taza de Salsa De Chilakillers Rojos de Productos La Casta
- 1 Taza de aceite de soya
- Sal y pimienta al gusto
Esta receta rinde para: 4 porciones.
Tiempo aproximado de Preparación: 30 minutos.
Instrucciones:
Preparar el relleno de pollo:
- Cocina la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal hasta que esté bien cocida. Luego, desmenúzala en trozos pequeños y resérvala.
Calentar las tortillas
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Pasa cada tortilla por el aceite caliente previamente de manera rápida para ablandarlas. No es necesario que se doren, solo queremos que estén flexibles para enrollarlas. Coloca las tortillas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Rellenar las enchiladas
- Rellena cada tortilla con un poco de pollo desmenuzado. Dobla los extremos de la tortilla sobre el relleno y enróllala para formar una enchilada. Repite este proceso con todas las tortillas rellenándolas con el pollo desmenuzado.
Preparar la salsa
- En una cacerola, calienta la Salsa De Chilakillers Rojos de Productos La Casta a fuego medio hasta que esté caliente.
Montar las enchiladas
- Coloca las enchiladas en un plato de servir. Vierte la salsa caliente sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas por completo.
Servir y decorar
- Decora las enchiladas con rebanadas de aguacate al gusto, queso chihuahua o manchego previamente rallado, y agrega un poco de crema. Puedes ajustar la cantidad de estos ingredientes según tus preferencias personales.
Servir
- Sirve las Enchiladas Rojas con Salsa De Chilakillers Rojos de Productos La Casta de inmediato mientras están calientes.