Ingredientes:
- 16 Tortillas de maíz
- 500g. Pechuga de pollo deshebrada
- 200g. Queso manchego
- 460ml. Chilakillers Verdes Sonorenses de Productos La Casta
- Crema al gusto
- 1 Cebolla morada
- 15g. Cilantro para decorar
Rinde para: Dependerá de la cantidad de enchiladas preparadas, pero generalmente es para 2-4 personas.
Tiempo de preparación: Aproximadamente 30-40 minutos.
Instrucciones:
Preparar el relleno de pollo:
- Cocina las pechugas de pollo hasta que estén completamente cocidas. Puedes hacerlo hirviendo las pechugas en agua con sal o cocinándolas a la parrilla. Luego, deshebra el pollo en tiras o trozos pequeños.
Calentar las tortillas:
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente o en un comal hasta que estén calientes y flexibles. Esto facilitará el armado de las enchiladas.
Armar las enchiladas:
- Coloca una porción de pollo deshebrado en el centro de cada tortilla.
- Agrega una rebanada de queso manchego sobre el pollo.
Enrollar las enchiladas:
- Enrolla cada tortilla rellena de pollo y queso de manera que queden cerradas.
- Coloca las enchiladas en una fuente para horno con la costura hacia abajo.
Cubrir con Salsa Verde:
- Vierte una cantidad generosa de Salsa de Chilakillers Verdes Sonorenses de Productos La Casta sobre las enchiladas. La cantidad dependerá de tu preferencia de sabor y nivel de picante.
Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca las enchiladas en el horno caliente y hornea durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y las enchiladas estén calientes.
Servir:
- Retira las enchiladas suizas del horno y sírvelas de inmediato.
- Puedes agregar crema al gusto por encima antes de servir.
- Agrega la cebolla morada en julianas y corona con un toque de cilantro fresco.