Instrucciones:

Cocinar las costillas de cerdo:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Coloca las costillas de cerdo en una bandeja para horno y sazónalas con sal al gusto.
• Hornea las costillas durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas y bien cocidas. Puedes cubrirlas con papel de aluminio durante la cocción si deseas mantener la humedad.

Preparar las verdolagas y nopales:

• Mientras las costillas se hornean, limpia y cocina las verdolagas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
• Hierve los nopales en agua con sal hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y córtalos en cubos.

Saltear las verdolagas y nopales:

• En una sartén grande, calienta el aceite de canola a fuego medio-alto.
• Agrega las verdolagas y los nopales cocidos a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que estén bien calientes y ligeramente dorados. Añade sal al gusto.

Servir:

• Sirve las costillas de cerdo horneadas en platos individuales.
• Coloca una porción de las verdolagas y nopales salteados al lado de las costillas.
• Puedes servir Chilakillers Verdes de La Casta como acompañamiento o salsa adicional, según tu preferencia.